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天津狗不理这样做,比在外面买的还正宗

本文摘要:要细数天津美食,岂论是从名气还是味道来看,狗不理包子当属第一。当地人都说,去了天津但没去吃正宗的狗不理包子,那相当于白去了,可见狗不理包子在天津美食界的职位不小呢!我就有幸去当地旅游过,发现大多数人天津的早餐都市选择狗不理包子,所以通常我早上去卖包子,都市遇到人满为患的情况,吃个早餐还真是不容易啊,但没措施,谁让狗不理包子做的这么好吃啊。白白圆圆的小包子,咬一口,面会随着你的牙陷下去然后再逐步反弹回去,肉馅香嫩流油却不腻,只是一口就能让人喜欢上它,而且百吃不腻。

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要细数天津美食,岂论是从名气还是味道来看,狗不理包子当属第一。当地人都说,去了天津但没去吃正宗的狗不理包子,那相当于白去了,可见狗不理包子在天津美食界的职位不小呢!我就有幸去当地旅游过,发现大多数人天津的早餐都市选择狗不理包子,所以通常我早上去卖包子,都市遇到人满为患的情况,吃个早餐还真是不容易啊,但没措施,谁让狗不理包子做的这么好吃啊。白白圆圆的小包子,咬一口,面会随着你的牙陷下去然后再逐步反弹回去,肉馅香嫩流油却不腻,只是一口就能让人喜欢上它,而且百吃不腻。

我有幸通过朋侪的先容见到了一位做包子做了几十年的老师傅,随着学了一番,收获到了许多做包子的履历,也是不虚此行了。你也一定苦恼于早上排队买包子和吃不到正宗的天津狗不理吧?那我就将学到的做包子的方法告诉你吧,大家就可以一起在家里实践、创新。

1、 做包子首先要准备面粉、酵母粉、五花肉、猪骨头、大葱、生姜、酱油、香油、料酒、盐和食用碱。看到原料里居然有猪骨头,你一定很受惊吧,但猪骨头是用来熬汤的,可不是放馅里的啊。

2、把面粉倒盆里,加点盐,然后放酵母,酵母要先用温水泡到化开再放面粉里,然后先用筷子搅面粉,差不多成块就可以了,成块后再用手揉这样手上不会沾太多面粉。用手把它揉成面团,外貌一定要是光的,然后放盆里发酵。3、乘着发酵的时间把骨头洗洁净过水焯掉血水,然后放清水和姜片熬汤,大火煮开换小火逐步地煮,直到汤变白散发肉汤的香味就可以了。

煮骨头汤可是天津狗不理包子不行缺少的一味秘方,是使肉馅香嫩的秘诀。4、五花肉洗洁净切成末,不能太碎也不能是一块一块的,巨细要适中。

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把姜切成末放五花肉里,再倒酱油、料酒和盐,要搅拌匀称。肉馅里一定要放姜的,可以去腥,如果你和我一样不喜欢吃姜,告诉你个小方法,可以用摒挡机打成特别细的粉末,或者在超市里买点生姜粉,这样拌进肉馅里既有味道刻意除腥又可以让你吃不到姜块。5、大葱切成末和香油拌在一起,可以使葱和馅更酥而且一口咬下去就能流油。

把搅拌好的葱末再倒入肉馅中,再加点熬好的骨头汤一起搅拌匀称。6、面团不用全部发酵,半发就足够了,加点碱再揉成条状,切成一段一段的面团,把这些面团肉圆然后按扁。这时要用到擀面杖了,就像擀饺子皮一样把面团擀成圆饼,把包子馅放到圆饼中间。

到了最难过一步了,这一步让几多人费尽了心神啊,这一步即是包包子,我看老师傅包的时候左手托着皮,右手捏褶,或许十五六下就收口了,包子口十分平整,但我一上手简直就是看着容易做着难,但我相信你一定比我强,肯定比我做的悦目。包好的包子放二十分钟就可以下锅蒸了,七八分钟后一锅热气腾腾的狗不理包子就出炉了。

可以前一天包好,第二天光蒸一下就能吃了,很节约时间,也不用去排队,而且自己做的皮薄馅足,一个顶俩!这么简朴而且松软适口的天津狗不理包子你学会了吗?。


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